大家好，关于虹鳟鱼冷冻后肉一摸就烂很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于带鱼一洗肉一捏全碎了的知识，希望对各位有所帮助！
虹鳟鱼的鱼肉是什么颜色的
虹鳟鱼的肉是黄色或者橘黄色并带有白色条纹。
虹鳟鱼生鱼片，因其体内含有异尖线虫，绝对不能生吃。
虹鳟肉可以烤、炖、红烧、油炸等。
虹鳟(学名:Oncorhynchus mykiss)属鲑形目、鲑科，鱼类。最大体长:120cm，栖息深度:0-5公尺，誉为"水中人参"。善于跳跃，上钩后激烈拼搏。已从北美西部引殖到很多国家。栖于湖泊和急流，体色鲜艳。体上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因此得名"虹鳟"。
虹鳟鱼怎么区分白肉和红肉的区别
虹鳟鱼的白肉和红肉的区别主要体现在颜色和肉质上。
1.颜色：白肉的虹鳟鱼肉色较浅，接近白色或淡粉色；红肉的虹鳟鱼则肉色较鲜艳，呈现粉红或橙红色。
2.肉质：白肉的虹鳟鱼肉质较嫩，质地更脆嫩，通常用来制作生鱼片或烧烤；红肉的虹鳟鱼肉质较为韧劲，更适合用来煮汤或煎炸。
另外，红肉虹鳟鱼更为常见，所以在市场上购买的大多数虹鳟鱼都是红肉。如果要寻找白肉虹鳟鱼，可能需要到一些特定的鱼类养殖基地或渔场进行购买。
三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别是什么虹鳟鱼是可以生吃的吗
三文鱼是海鱼，可以做刺身生吃。虹鳟是淡水鱼，因为鱼肉长得和三文鱼非常像，加上价格便宜，被不少不良商家用来冒充三文鱼，注意虹鳟鱼是不可以生吃的，有寄生虫风险！下面用一组三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别图来教大家辨别，不要被骗！
三文鱼肉和虹鳟鱼肉的区别：
1、可以看鱼肉的纹理和颜色
三文鱼的脂肪含量好，肉的颜色偏橙黄一些，白色的花纹比较白，线条要宽一些，并且线条的边缘比较模糊的感觉。虹鳟鱼的脂肪含量少，但是它的红白相间的感觉更加的明显，白色线条要细一些，边缘比较硬。
2、还可以看大小厚薄程度
三文鱼的个头是比较大的，切出来的鱼片也是又厚又大。虹鳟鱼的个头比较小，片出来的鱼片要小很多，关键是虹鳟鱼厚切的话会嚼不动。最主要还是看脂肪层，三文鱼的脂肪肥美，是肉眼可见的。
3、再来尝尝口感
三文鱼切得厚，入口是很饱满结实的感觉，鱼油丰富，入口即化，咀嚼的时候又弹性十足。熟的三文鱼肉是粉红色的，入口非常香甜，鲜嫩可口。虹鳟鱼就更有嚼劲一些，但是脂肪少，不够香。做熟之后的虹鳟鱼，颜色较深，吃起来肉质有些柴，但口感还是很不错的。
虹鳟鱼和三文鱼的价格方面，也相差的非常大，国产的虹鳟鱼大概30元已经，三文鱼则是上百元一斤，商人看见有利可图，自然造假的人就多了。大家在购买三文鱼的时候，也不能贪便宜，毕竟正宗的三文鱼价格绝不地，如果有50元以下的三文鱼，就要怀疑是否是虹鳟假冒的了。
虹鳟鱼肉到底能不能生吃？
其实要考虑虹鳟的一个生活环境，如果是野生的淡水鱼，吃起来肯定不放心，有寄生虫的风险比较大。如果是人工养殖的，水质干净，监控严格的淡水鱼，感染寄生虫概率不大。但大家吃虹鳟鱼的时候肯定不知道养殖环境如何，所以最好还是熟食。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。