各位老铁们好，相信很多人对广东夏季汤类菜谱大全都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于广东夏季汤类菜谱大全以及广东炖盅汤大全及做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
汤类菜谱大全
汤类在中国菜谱中占据着非常重要的地位，它不仅是一道美食，更是一种营养丰富又有滋补功效的食品。从清汤、肉汤、海鲜汤、豆腐汤、羹汤到粥汤，种类繁多。下面为大家介绍一些汤类菜谱，让你在家也能享受到美味的汤羹。
一、清汤类：
1.鱼头豆腐汤：将新鲜的鱼头和豆腐一起熬制，再加入适量的盐，鲜味十足。
2.鸽子汤：采用新鲜鸽子熬制，口感鲜美，营养丰富。
3.青菜汤：将青菜和鸡汤一起熬制，味道鲜美，营养丰富。
二、肉汤类：
1.牛腩汤：用牛腩和蔬菜一起熬制，具有补血养血的功效。
2.猪肚汤：用新鲜的猪肚、葱、姜一起熬制，味道鲜美，可去寒气。
3.鸡汤：将鸡肉和鸽子肉一起熬制，具有滋补身体的功效。
三、海鲜汤类：
1.螃蟹汤：将新鲜的螃蟹和精选的海鲜一起熬制，味道鲜美，滋补身体。
2.蛤蜊汤：蛤蜊肉质鲜嫩，与熬制的肉汤搭配，味道更佳。
3.海鲜鱼汤：将精选的海鲜和鱼肉一起熬制，具有滋补身体的功效。
四、豆腐汤类：
1.豆腐汤：将豆腐和猪肉一起熬制，味道鲜美，滋补身体。
2.酸菜豆腐汤：将酸菜和豆腐一起熬制，口感酸甜可口，滋补身体。
3.皮蛋豆腐汤：将皮蛋和豆腐一起熬制，口感鲜美，营养丰富。
五、羹汤类：
1.玉米羹：将新鲜的玉米和肉一起熬制，口感鲜美，营养丰富。
2.蛤蜊羹：将新鲜的蛤蜊和肉一起熬制，口感鲜美，具有滋补身体的功效。
3.冬瓜羹：将新鲜的冬瓜和肉一起熬制，口感清淡，营养丰富。
六、粥汤类：
1.核桃粥：将核桃和米一起煮成粥，味道醇香，具有滋阴润燥的功效。
2.芡实粥：将新鲜的芡实和米一起煮成粥，味道清甜可口，具有滋补身体的功效。
3.鲜蘑粥：将新鲜的鲜蘑和米一起煮成粥，具有解毒消肿的功效。
以上就是汤类菜谱的大全，希望大家在享受美食的同时能够获得身体的滋养。尝试一下吧！
夏天解暑汤类大全菜谱做法
汤是许多人每天最喜欢吃的饮料。许多人有喝汤的习惯。汤料营养丰富。夏天喝汤不仅能保持健康，还能解暑。清香、滋补、不油腻的汤是每个人最喜欢的饮料。
夏天喝什么汤最好
1、鲜香菇豆腐汤
材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。
做法：
(1)猪肉洗干净切片，飞水。
(2)把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。
功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。
2、番茄芹菜汤
材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。
做法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。
(2)水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。
功效：降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润。
3、冬瓜薏仁瘦肉汤
材料：冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片。
做法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。
(2)冬瓜连皮切块，薏仁洗净。
(3)水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。
功效：利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺。
夏天炖汤食谱大全
一、棒骨汤
食材：猪棒骨1根、白萝卜1根、葱1根、姜3片、盐1勺、料酒1勺。
做法：
1、猪棒骨，买棒骨的时候让店家将棒骨剁成小块。然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块
2、然后用清水浸泡半小时洗净，去血水，然后将棒骨放入冷水中，下锅焯水。
3、焯水后，捞出冲洗干净。
4、萝卜去皮切滚刀块，葱打成节，姜片备好。
5、将洗干净的棒骨放入砂锅中，放姜片，葱节，加入清水没过排骨，加1勺料酒。
6、水开后，改小火炖3小时以上，煮至骨汤呈白色，变浓。
7、放入萝卜块，加盐再炖20分钟，出锅，撒上葱花。
二、包菜紫菜鸡蛋汤
食材：包菜半个、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋2个、盐1勺、水淀粉适量、香油几滴。
做法：
1、食材备好，包菜洗净切细丝，鸡蛋打散备用。
2、虾皮冲洗掉灰尘，紫菜泡一下。
3、锅内加适量清水烧开，下入包菜丝稍煮一会，再加入虾皮。
4、开锅后放入紫菜，加盐调味。
5、倒入水淀粉勾薄芡，再次开锅后，倒入鸡蛋液并快速搅拌，关火即可出锅。
6、盛出滴几滴香油增香。
三、瘦肉豆腐汤
食材：瘦肉1块，豆腐一块，香菇三朵，葱2根，淀粉1勺，生抽1勺，盐1勺、胡椒粉1勺。
做法：
1、食材备好，瘦肉切成片，放入淀粉和生抽。
2、用手充分抓匀，腌制一下。
3、香菇洗干净，撕成几块，豆腐冲洗切长条，葱切段。
4、锅加适量水烧开，待水烧开冒泡时，放入瘦肉片。
5、接着把香菇，豆腐放入锅中煮个5分钟左右，加上一小许盐，胡椒粉少许调味。
6、拌匀即可，盛起后撒上一点葱花。
四、青菜豆腐火腿汤
食材：嫩豆腐1块、青菜1小把、火腿1根、鸡精少量、盐适量、水淀粉适量。
做法：
1、食材备好，豆腐冲洗一下，切成小块。
2、锅置火上，倒入清水烧开，将嫩豆腐放进锅里，焯水，捞出过凉水。
3、青菜洗净沥干水分，然后将其切成碎末，火腿也切小丁，水淀粉备好。
4、另起油锅，炒香青菜末。
5、倒入适量清水或者高汤烧开，调入适量盐。
6、将焯过水的豆腐放进汤里，略煮。
7、加入适量淀粉加水，搅拌均匀，汤变浓稠后，调入鸡精，撒上火腿末即可。
五、酸辣汤
食材：豆腐，鸡蛋，木耳，胡萝卜、火腿，香菇，香菜，生抽，盐，胡椒粉，醋，水，水淀粉。
做法：
1、食材备好，木耳，香菇切丝，香菜切段备用。
2、火腿，胡萝卜，豆腐切丝备用。
3、鸡蛋打散，淀粉加水搅拌均匀。
4、烧开适量水，把切丝的食材下锅，豆腐，香菇，火腿，胡萝卜，木耳，香菜是最后的，先不放。
5、等锅里的食材煮开，放入调味料，生抽1勺，盐，再把淀粉加入到汤里，加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠，可以根据自己的喜好来调制淀粉的量，喜欢喝稠一点的可以多加一些。
6、加入淀粉勾芡后，把火稍微调大点，倒入鸡蛋液后搅一下，满锅的蛋花飘着。
7、放入醋一勺醋，胡椒粉，大火再煮十秒钟即可关火，在关火后加入香菜段，均匀搅拌一下即可。
夏天喝什么汤瘦身
1、山楂萝卜汤
材料：白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒。
做法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。
(2)白萝卜去皮切块。
(3)水煮滚，加入所有材料，用大火煮十分钟，在转至文火煮半小时后，加入调味料即可饮用。
功效：消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪。
2、苹果瘦身汤
材料：海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤。
做法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。
(2)苹果去皮，切块，海带泡水洗净。
(3)水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用。
功效：消脂减肥、清理肠胃、清肺热。
3、荷叶瘦身汤
材料：带皮冬瓜一斤、荷叶一张(买新鲜或是到中药店买干的均可)、薏仁三两、扁豆一两、姜三片。
做法：
(1)冬瓜带皮切块，其他材料洗干净备用。
(2)水煮滚放入所有材料，大火煮十分钟，在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用
功效：利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽。
夏天最好喝的一款汤
豆腐肉圆汤
1、肉末一点先调味搅拌一下，像我这样调出的肉圆不柴也不容易散开。加佐料：生姜末、香葱末、盐、五香粉，以及少量冷水，快速的朝着一个方向搅打上劲。
2、嫩豆腐一盒，撕开上面的塑料皮，再剪开底部，豆腐就很容易倒出来了。清洗一下，切小块。香葱几根，洗净剁碎。
3、烧适量热水，先放油盐调味。然后用勺子将搅拌好的肉末滚成一个个圆形，放入沸水中，看到肉圆飘起来，说明熟了。
4、再将豆腐块放入汤内，再次煮沸即可。
5、最后装碗，撒入香葱碎。
豆腐的食用价值：豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;可以改善人体脂肪结构;可以预防和抵制癌症;可以预防和抵制更年期疾病;可以预防和抵制骨质疏松症;可以提高记忆力和精神集中力;可以预防和抵制老化和痴呆;预防和抵制肝功能的疾病;可以预防和抵制糖尿病;可以预防和抵制伤风和流行性感冒;食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效等等。
夏日清爽,汤类菜谱大全
夏天是一年中最炎热的季节，人们神经脆弱、食欲不振，营养均衡的饮食是关键。温度高，新陈代谢加速，身体内湿气重，容易产生口干舌燥，出汗多、疲乏无力等症状。夏天适合吃清淡解暑的食物，几乎所有的蔬菜都是夏季的“正果”，但是人体的吸收能力减弱，味觉也会有些下降。
汤类菜品通常都是以芡汁为基础，辅以各种食材而成，既美味又清爽。在夏季特别适合喝汤品，既可以降低身体感觉到的高温，又可表达人们的爱护之心。特别是做一些汤类菜品，配合上酸梅和小苏打水，能更好的调节盐分、消除身体疲劳，为夏季的身体带来不同凉爽的感受。
一、青菜豆腐汤
材料：小豆腐、菠菜、油麦菜、青椒、姜，盐、味精等。
做法：
1.菜洗净后控干水分备用；
2.豆腐切块备用；
3.热锅放油姜蒜煸炒出香味后加入适量的水，煮滚后加入切好的豆腐块，再过一会加入洗净后的菠菜、油麦菜、青椒等蔬菜，继续焖煮几分钟；
4.最后根据口味加入适量的盐及味精即可。
二、西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿、鸡蛋、食盐、味精、鸡粉。
做法：
1.西红柿淘洗干净，切去蒂部，再次用清水洗干净，切成细小的丁；
2.鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀，锅烧热后，加少许油，烧至四五成热时，加入鸡蛋液，搅拌均匀，煎成厚薄均匀的蛋皮，取出晾凉过刀切成细丝；
3.锅中倒入清水烧开，再加入准备好的西红柿丁，随即倒入蛋皮丝，反复轻轻搅拌，使蛋汁均匀分布在西红柿丁里，开锅后煮两分钟即可；
4.最后将盐、味精、鸡粉适量撒在汤上即可。
三、紫菜蛋花汤
材料：火腿、鸡蛋、紫菜、鸡蛋清，盐、味精、香油。
做法：
1.火腿肉切小块，备用；
2.紫菜切小片；
3.鸡蛋打散成蛋液，搅拌均匀，静置备用；
4.锅中倒入清水，火腿肉块放入锅中煮至熟后加入紫菜片待烧沸时，均匀的倒入鸡蛋液，当汤开时，将鸡蛋液匀速的绕圈倒入锅内，直到鸡蛋液凝结成为蛋花状；
5.加入盐、味精等调料，撒些香油提香即可。
四、海带排骨汤
材料：海带、瘦排骨、姜、大葱、料酒、盐、味精。
做法：
1.海带洗净切段备用；
2.排骨冷水下锅焯水待水开时，将排骨捞出，沥干水分备用；
3.热锅倒入少量的油，下入姜、葱的花切，煸炒出香味之后，放入焯过水的排骨和海带段，加入适量的水煮沸，撇去浮沫，加入料酒再次煮沸后转小火，煮40分钟；
4.加入适量的盐、味精调味，即可熄火装盘。
五、南瓜鸡汤
材料：南瓜、鸡腿、葱姜，盐、胡椒粉、味精。
做法：
1.南瓜去皮后切块备用；
2.鸡腿洗净，斩成小块，同时将鸡块加少许料酒、盐，胡椒粉腌制一下；
3.锅中放水烧开，放入南瓜块、葱姜煮15分钟；
4.倒入鸡肉块，加清水，大火煮沸捞去浮沫，转小火煮约30分钟左右直到鸡肉软烂，加入适量盐、胡椒粉、味精即可。
六、冬瓜虾仁汤
材料：冬瓜、虾仁、葱、姜，盐、味精。
做法：
1.冬瓜牛刀切，将虾仁去皮洗净；
2.锅内加少许油，放姜葱爆香后放入冬瓜，加适量的水煮开，小火焖煮15分钟左右直至冬瓜软烂；
3.放入虾仁煮约2分钟，添加适量的盐和味精调味即可。
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。