大家好，今天小编来为大家解答兰州拉面辣椒油绝密配方这个问题，兰州牛肉面辣椒油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
古兰州拉面绝密配方
古兰州拉面绝密配方
白胡椒0.4斤姜皮0.5内扣0.1孜然0.4大茴0.1毕拔0.1丁香0.1小茴0.1
花椒0.4草果0.5草扣0.1
牛肉臊子：牛肉5斤，切丁状，放入小锅，放八角、辣椒、姜片、草果少许。
大钢精锅放2两（上面）佐料，加牛油，味精，盐适量。烧出料香味即可。
我花大价钱买来的，拿来大家分享。（来得不易呀）我正在用，效果很好，味道地道。拿出
绝密配方：四川辣椒油制作
川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便成了能否做出一品上好凉菜的关键。在四川民间，有家就有熟油辣子，但家里的熟油辣子真正能达到色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长的，其实并不太多。炼制红油，首先要讲究辣椒的质量，干辣椒要肉厚籽少，颜色油润红亮；其次，要讲究辣椒品种的搭配，贵州的朝天椒，川西坝子特产的二金条，渝黔一带的小米椒，三种辣椒按照4∶4∶2的比例配好，以微火烘干，捣成辣椒面子，这样的辣椒面，有朝天椒的红润、二金条的香醇、小米椒的烈劲，入眼亮，入鼻香，入口之后辣味才会层层叠叠。至于最后的炼制，更是要有一分细腻和巧思，大致的方法是：按菜油五成，辣椒面一成的份量备料，菜油入锅炼熟，放入葱头、姜块、花椒适量，炸至焦黄后，捞出不用，等到油温降至五成热时，再倒入捣细的三种辣椒面，此外，还需要放少许紫草和草果入锅炼制，其间要用铲子不停地搅动，以让温油慢慢浸烫出辣椒和香料里面的味与色来。待到色泽红透、椒香扑鼻时，将炼制红油的锅移至一旁，让其慢慢冷却。如嫌这样炼出的红油香味还不够浓烈，那你还可根据需要，在炼制过程中加入八角、豆蔻之类。总之如何取舍，得看炼制的红油作何用，如果做凉菜的作料，那么太重的香料气息反倒会掩去菜肴的本味。
@黄色小精灵
材料：玉米粉一大匙、麦片粉一大匙、橄榄油一大匙
方法：先将玉米粉和麦片粉加适量的水搅拌成糊，再加入橄榄油调成泥状即可。
提醒：一星期敷 2~3次，每次 20~30分。如果你有斑点，可针对局部斑点每天敷。
@白雪花粉
材料：麦芽粉一大匙、柠蒙压汁一大匙、奶粉一小匙
方法：先将奶粉加适量的开水调匀，再倒入麦芽粉和柠蒙汁，一起搅拌成稠状，即可使用。
提醒：一星期敷 2~3次，每次 20~30分。
@美白面膜
材料：剩余的蛋白。
方法：用过的蛋壳上会有剩些许的蛋白，用手直街涂抹在脸上，包你白白又嫩嫩。
(酸奶亦同法，但只取喝完时瓶内所剩的 1滴或 2滴就可以了)。
@绿豆粉面膜
材料：绿豆粉、养乐多。
方法：绿豆粉三小匙加少许养乐多调成泥 A用指腹由里向外打圈，全脸按摩5至8分钟即可。
功效：此法不但可去角质、消炎、平衡油脂及镇定肌肤，也可以改善暗沉肤色。对于青春痘的朋友们有很大的神奇功效，而且可以改善青春痘所留下的痘疤。
@黄瓜面膜
材料：小黄瓜 2条、鸡蛋白1个、面粉少许。
方法：
1.小黄瓜用打果汁机打碎。
2.鸡蛋白与黄瓜汁调匀。
3.徐徐加入面粉调呈糊状。
提醒：此面膜最适合日晒后做皮肤保养，剩余的面膜也可以用来涂抹身体其它部位，如手臂、脖子、肩头等等。
@芦荟蛋白面膜
材料：芦荟叶子一枝，蛋白、蜂蜜少许。
方法：将芦荟果肉与蛋白、蜂蜜混合在一起，就是便宜又方便的自制面膜。
功效：芦荟可以有消炎镇定的功能，蛋白可以清热解毒，其中丰富的蛋白质还可以促进皮肤生长，蜂蜜中所含的维他命、葡萄糖、果糖则能滋润、美白肌肤，并有杀菌消毒、加速伤口愈合的作用。
@豆腐按摩
材料：豆腐、纱布袋。
方法：将豆腐弄碎装在薄的纱布袋内，洗脸过后用来搓揉脸部，皮肤会变得比较白皙光滑。
@橄榄油面膜
材料：一茶匙炼乳调、四分之一茶匙精纯级的橄榄油。
方法：将炼乳调及橄榄油先涂薄薄一层于脸上，两分钟后再涂第二层，依序一直涂满第四层，全干后以湿布沾温水擦净。
@蜂蜜红酒面膜
材料：一小杯红酒。2至3匙的蜂蜜。
方法：将红酒与蜂蜜均匀混合，调至浓稠状，再涂抹于脸庞，八分干之后再以温水洗净。
@油性皮肤
材料：面粉3茶匙、奶粉1茶匙、蛋白l只、蜂蜜1茶匙
方法：将所有材料加水调成糊状，敷在面上约20至25分钟。
用处：面粉能深层清洁面部，并有防止氧化及消炎作用，而奶粉及蜂蜜能滋润皮肤，蛋白能收缩毛孔，皮肤自然变得幼滑、充满弹性。
@中性皮肤
材料：甘笋l个、藕粉1茶匙、蛋黄1个
方法：把甘笋煮熟压烂，然后加入其它材料调成糊状敷面大约 20至35分钟。
用处：甘笋含丰富的胡萝卜素，可以为肌肤补充水分兼能去除死皮，藕粉的功效与甘笋差不多。
@干性皮肤
材料：蛋黄1个、蜂蜜1茶匙、杏仁粉1茶匙、维他命E油1茶匙
方法：将维他命E丸剪开取出丸内的维他命E油，然后与其它材料混合成糊状，涂在而上15分钟，再用水冲洗便可。
用处：杏仁含有丰富的维他命A、蜂蜜能帮助肌肤重生、蛋黄含有抗氧化剂，使皮肤得到滋润，避免皮肤干燥而甩皮。
@漂白去斑面膜
材料：杏仁粉5茶匙、粗盐1茶匙
方法：将杏仁粉用水调成糊状，加盐敷面大约20分钟。
用处：杏仁含健康肌肤所需的维他命A，能滋养面部，改善深沉的肤色，粗盐则有磨砂作用，去除死皮。
@米饭洁面
材料：煮熟的米饭一碗
方法：将米饭搓成团状，然后在面上滚动，从面颊下方向上推，大概八分钟后，用温水洗面。
效果：米饭不仅可黏去皮肤表面的灰尘，脂肪及其它污物，令皮肤细腻洁净，更可给面部皮肤补充营养，适合油性及毛孔粗大的皮肤进行彻底的面部清洁。
@蛋白磨砂
材料：一汤匙粗盐及一只鸡蛋方法：将蛋白取出，倒入碗中，打至起泡。加入一汤匙粗盐。用指尖沾上有粗盐的蛋白，以
方法：打圆圈的方式轻轻地搽在皮肤上。待干后用温水洗掉。
效果：粗盐可磨去面上死皮，蛋白可黏附面上污物，有助彻底清洁面部。
@美白洗面水
材料：适量冬桑叶(中药房有售)
方法：用水煮冬桑叶 15分钟，隔渣后再加热浓缩即成可放在雪柜内备用。然后每朝洗面时，在洗面水中加入30毫升冬桑叶水，以之洗面。
效果：牛奶有镇静及消毒作用，而冷水能收缩肿胀的微血管，对消除日晒后，皮肤的红肿现象很有效。
@蒜头面膜
材料：小麦粉、小量蒜头、蜂蜜
方法：将大蒜捣成泥状，加入一茶匙蜂蜜。再倒入小麦粉(即面粉)搅匀。将调制好的面膜，于荫凉处放置一个晚上后才使用。敷面时间以 7分钟为佳。敷面后，以温水彻底洗净即可。一星期一次。
效果：蒜头可以产生平衡贺尔蒙的作用，而且能促进新陈代谢及血液循环。以蒜头及蜜糖制成暗疮护理面膜，不但能彻底洁净皮肤，更能阻止皮脂分泌因贺尔蒙变化而变得太旺盛。
@蜂蜜调色面膜
材料：蜂蜜，蛋白，麦片
方法：将三种材料调匀，做成糊状，然后敷面 20分钟后，用清水冲洗。
效果：可以减低色素沉着，令经常出现在混合性皮肤上的肤色不匀(如额及鼻的肤色较深)情况改善。
@酵素面膜
材料：小麦粉，柠檬汁少许
方法：捣匀材料后，敷在面上。敷面后，用化妆棉沾冷水清除面膜。用柔软的干毛巾，将面上的水分吸干。拍上消炎化妆水。有需要的话，再涂上暗疮用的面霜。(一星期做 1-2次)
效果：酵素具有分解物质作用，故可消除皮肤之污垢，促进皮肤新生，适合护理暗疮皮肤。
@杀菌茄蜜面膜
材料：蕃茄汁和蜂蜜
方法：将蕃茄汁和蜂蜜调匀后，均匀地涂敷在面上 20分钟后，用水冲洗即可。
效果：蕃茄有杀菌作用，可帮助预防暗疮发生。
@小麦面膜
材料：小麦少量，面粉少量，少许蒸溜水及一枝新鲜牛奶
方法：将半枝至一枝新鲜牛奶倒进容器中，然后加入小麦及面粉搅拌成糊状。再慢慢加入少许蒸溜水作稀释，但要保持糊状，不要太稀。将面膜轻敷在面上，留下眼睛四周，鼻孔及咀唇位置。约三十分钟左右，将面膜用温水洗净。
效果：可使面部皮肤保持软滑，舒缓细纹，使用时，可连颈都一起敷。
@白雪面膜
材料：新鲜鸡蛋三只，白酒适量
方法：将蛋原只浸入酒罐内，酒须淹没蛋，密封罐口，浸泡 28天即成。每次晚上临睡前，把蛋白抽出，用以敷面半小时左右，以清水洗净，每星期做2～3次。
效果：有润肤，美白及防皱功效。
@青瓜蛋白面膜
材料：柠檬，青瓜，蛋白，蜂蜜，面粉
方法：先用柠檬及青瓜，各挤出一小匙汁液；然后加入半个蛋白及半匙蜂蜜；再加入五匙面粉，搞拌成糊状；敷面，待干；面膜干透后；用湿毛巾抹去。
效果：也是有美白的效果
@鲜奶面膜
材料：柠檬，鲜奶，酸奶酪
方法：先用数片柠檬，挤出汁，加进4安士鲜奶，再加入少许天然酸奶酪，拌匀后，可涂在面上或身上;，三小时后，用清水抹干净。
效果：可美白皮肤
@蕃茄敷面
材料：蕃茄，柠檬
方法：将一个新鲜蕃茄切片，敷在长暗疮的地方 5分钟，然后用泡过柠檬的水来洗脸，有消毒及收敛作用。
效果：蕃茄中含的蕃茄素能抑制某些细菌生长，可预防及治疗暗疮。
@蛋白敷面
材料：一只鸡蛋
方法：从鸡蛋中取出蛋白，然后用蛋白敷面 15至 20分钟，用清水洗去。
效果：蛋白有收紧皮肤作用，亦有助改善油脂分泌，在夏天容易出汗的日子，可每天早上洁面后敷一次，使皮肤保持清爽，化妆后亦不会容易脱妆。
@红萝卜敷面
材料：红萝卜
方法：将新鲜萝卜洗净后连皮擦碎至泥汁状，然后于早晚洁面后涂敷在患处， 15分钟后以清水洗去。
效果：红萝卜蕴含解毒成分，有消炎杀菌之功效，更能分解囤积的脂肪，有助治疗暗疮。
@啤酒敷面法
材料：啤晒一瓶
方法：先将啤酒冷冻。将冰冻的啤酒倒于化妆棉上，直至湿透为止。洁面后，将化妆棉敷在额头，鼻，面颊及下巴处。待 20分钟后，用冻水把面清洗干净。效果：可以收缩毛孔，预防暗疮。
@青瓜敷面
方法：将青瓜压碎;用有细孔的纱布包好;敷在皮肤上，每天二至三次，直至不再灼痛为止。
兰州拉面的辣椒油怎么做的
我是兰州的，你说的辣椒油在兰州叫做“油泼辣子”。
制作方法不难：去菜市场买红干辣椒，用微波炉烘干，再用磨碎机研成辣椒粉装入碗中，撒少量芝麻。铁锅里倒入菜籽油烧热，油温到七八成热时，泼在辣椒粉上，一只手倒油，一只手用筷子不停地翻搅，油可以多点，油沫过辣椒粉就OK了。
兰州牛肉面里面的辣椒油有什么秘密
兰州牛肉面里面的辣椒油有很多讲究。第一从辣度选择，辣度高的辣椒如，印度魔鬼椒，小米辣，辣椒王，这样的一般火锅店用的比较多。第二从上色方面来说，辣度高的辣椒基本香度都较低，而且炼制出来的红油颜色也属于低品质的，所以对辣度有要求的餐饮行业一般都会选用多种不同类型的辣椒混合使用。第三是从香度的角度来讲，这也正是兰州拉面的辣椒油的秘密所在，兰州拉面馆里的辣椒，大多都选自出自兰州当地一种独有的线椒，因其外形细长，褶皱，很类似二荆条和广西的皱皮椒，这种辣椒辣度很低，但是香度和上色方面来说属于高品质的辣椒，所以兰州拉面馆里的辣椒基本都是用这种线椒，
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